Gastronomia Portugal – QUEIJO SERRA DA ESTRELA 🇵🇹
- 02/06/2020
- Gastronomia Portuguesa
QUEIJO SERRA DA ESTRELA
O Queijo Serra da Estrela é um dos mais antigos produzidos em Portugal e também o queridinho dos brasileiros que visitam o país. Sua cremosidade aliada a um sabor marcante faz dele um perfeito queijo para passar em pães portugueses, principalmente se estiver na companhia de um bom vinho regional.
Ficou com vontade de experimentar ou de matar as saudades desse sabor genuinamente lusitano? Então separe uma garrafa de vinho da região do Dão (um dos principais rios dos arredores da Serra da Estrela e de Viseu) e acompanhe esse post!
Onde comprar o Queijo Serra da Estrela em Portugal?
Sobre o queijo da Serra da Estrela
Esse queijo é produzido a partir da mistura do leite de ovelha da raça Bordaleira Serra da Estrela coalhado com a flor do cardo (uma planta típica da região). Ok, a mágica não vem somente de seus ingredientes, mas também das mãos hábeis de mulheres que o fabricam durante o gelado inverno da Serra da Estrela, que rende o selo DOP (Denominação de Origem Protegida).
Onde encontrá-lo?
Em Portugal, o preço do quilo de um bom Queijo Serra da Estrela gira em torno de 25-30 euros (é possível pagar menos, sim, como na loja indicada na foto a seguir, por exemplo. Essa, especificamente, fica localizada na Torre – o ponto mais alto da Serra da Estrela e de Portugal continental. Mas há também bons preços por toda a região, sobretudo na cidade de Seia, tão conhecida pelo queijo).
Mas, se a Serra da Estrela não é o seu destino, fique tranquilo. Você poderá encontrá-lo por todo o país em lojas especializadas e supermercados.
Uma das lojas que vende queijo na Torre da Serra da Estrela e o balcão de queijos do supermercado do El Corte Inglés, em Lisboa
Para quem vai a Lisboa e ao Porto, a minha dica é que você procure no supermercado do El Corte Inglés, que ainda embala a vácuo, caso deseje levá-lo para casa (veja quais são as regras para levar artigos portugueses para o Brasil). Há diversas marcas excelentes. Se você quiser uma sugestão, indico o São Gião – que é o meu preferido.
Em restaurantes e pequenos bares da Covilhã e da Guarda, as principais cidades do leste da Serra da Estrela, e algumas aldeias pitorescas, costumam ter este queijo e outros feitos com leite de ovelha no menu de entrada.
Como cortar o queijo Serra da Estrela?
A forma mais popular de cortar esse queijo é abrindo a parte de cima, passando a faca na horizontal, formando uma espécie de tampa (assim como na foto da capa deste artigo). Assim, você pode degustar o queijo fazendo dele uma espécie de requeijão. Se você quiser comê-lo dessa forma, na hora da compra, aconselho que você escolha um que esteja mais mole (aperte-o suavemente para perceber se está mole).
Entretanto, alguns especialistas dizem que o jeito correto é fatiar e servir com marmelada. Nesse caso, o ideal então é escolher um que esteja mais durinho.
Mas isso não importa. Escolha a forma que mais te agrada e… Bom apetite!